طرز تهیه خورش فسنجان

🥘 خورش فسنجان با مرغ و رب انار

مواد لازم (برای ۴ نفر)

• ران یا سینه مرغ: ۴ تکه

• گردو آسیاب‌شده: ۲ لیوان

• رب انار: ۴ قاشق غذاخوری (بسته به ترشی یا شیرینی دلخواه)

• پیاز: ۲ عدد متوسط

• زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• نمک: به مقدار لازم

• شکر: ۱–۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای بالانس طعم ترش)

• روغن: به مقدار لازم

• آب: حدود ۴–۵ لیوان

طرز تهیه

1. تفت دادن پیاز:
   پیازها رو ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه.

2. اضافه کردن گردو:
   گردوی آسیاب‌شده رو اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خامی گردو گرفته بشه.

3. افزودن آب:
   حدود ۴ لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدید گردو روی حرارت ملایم حدود ۱/۵ تا ۲ ساعت بپزه تا روغن پس بده.

4. اضافه کردن مرغ:
   تکه‌های مرغ رو همراه کمی زردچوبه و فلفل تفت داده، سپس به خورش اضافه کنید.

5. طعم‌دار کردن با رب انار:
   رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید خورش با حرارت ملایم جا بیفته (حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت).

6. تنظیم مزه:
   در صورت خیلی ترش بودن، کمی شکر اضافه کنید تا طعم ملس بشه.

🍚 سرو

خورش فسنجان رو همراه با برنج زعفرانی ایرانی سرو کنید. طعم ترش و ملس انار در کنار عطر گردو فوق‌العاده میشه.